pewarna makanan semulajadi

pewarna makanan semulajadi

http://latulite.blogspot.com/2011/02/pewarna-makanan-alami.html

Makanan dan minuman yang berwarna biasanya akan lebih menarik, apalagi warnanya yang cerah-cerah. Tetapi hati-hati dengan zat pewarna makanan buatan, karena tidak semua zat pewarna makanan aman untuk kesehatan. Lebih baik gunakan pewarna makanan yang alami / semulajadi, jika takut bahaya akan zat pewarna makanan dapat mengganggu kesehatan. Nah, berikut ini adalah bahan-bahan pewarna alami makanan dan bagaimana membuatnya.

1.   Daun Suji
Daun suji bisa dipakai untuk warna hijau. Biasanya daun suji dicampur dengan daun pandan, sehingga juga memberikan aroma harum pada makanan , kue atau minuman Anda. Cara membuatnya, iris halus daun suji dan daun pandan, haluskan dengan cara ditumbuk atau diblender, kemudian saring dan peras, tambahkan air kapur sirih sebagai pengawet, masukkan ke dalam botol tertutup dan simpan di lemari es.

2.   Kayu Secang
Manfaatkan batang kayu secang untuk memberi warna merah pada makanan. Cara membuatnya, batang secang yang masih basah serut kemudian keringkan. Serutan batang secang yang telah kering rebus dengan air kemudian saring, campurkan ke dalam adonan atau bahan yang akan diwarnai. Kayu secang bisa diperoleh di toko yang menjual jamu tradisional.

3.   Angkak
Angkak bisa menggantikan warna merah sintetis. Contoh penggunaan angkak untuk pewarna makanan atau minuman diantaranya adalah anggur, keju, sayuran, pasta ikan, kecap ikan, minuman beralkohol, aneka macam kue, dan produk olahan daging seperti sosis.Cara menggunakannya adalah diseduh dengan air panas, air seduhan pertama lebih baik dibuang karena rasanya pahit. Setelah seduhan ketiga baru saring lalu haluskan.

4.   Bunga Telang
Bunga telang berwarna biru keunguan bisa digunakan sebagai warna alami biru pada makanan. Cara menggunakannya, cuci bersih bunga telang, remas-remas atau tumbuk dengan sedikit air matang, kemudian saring. Atau, rebus bunga telang hingga bunga layu dan airnya berwarna biru, kemudian saring dan ambil airnya. Jika ingin menyimpan untuk waktu yang lama,bunga telang keringkan dengan dijemur di bawah sinar matahari, kemudian masukkan ke dalam kemasan kering dan tertutup.

5.   Kunyit
Untuk mendapatkan warna kuning dari kunyit, parut kunyit hingga halus, kemudian peras atau campurkan langsung ke makanan.

6.   Kluwek, Abu Merang dan tinta cumi
Kluwek, abu merang dan tinta cumi dapat digunakan sebagai pewarna hitam alami untuk makanan. Misalnya untuk membuat kue yang berwarna hitam, bisa menggunakan abu merang dengan cara abu merang dibakar kemudian diayak, atau kluwak yang berkualitas baik dipecahkan, kemudian ambil daging buahnya, kemudian haluskan dan dicampur dengan bumbu lainnya. Bisa juga dengan tinta cumi yang dilarutkan dengan air.

Khasiat Pisang

Khasiat Pisang

http://latulite.blogspot.com/2011/09/macam-macam-manfaat-pisang.html

Teryata pisang bukan hanya enak dimakan dan mudah didapatkan. Dari sekian banyak manfaatnya untuk kesehatan tubuh, justru manfaatnya untuk kecantikan banyak diterapkan. Berikut ragam manfaat dari pisang

Melembabkan kulit kering
Ambil pisang ambon secukupnya, giling hingga halus. Tambahkan dua sendok makan minyak zaitun, oleskan secara merata pada muka yang sebelumnya sudah dibersihkan. Biarkan mengering 20 menit. Cuci dengan air bersih. Lakukan sesekali untuk alternatif perawatan wajah.

Menghilangkan bekas jerawat dan bekas cacar air
Ambil bagian dalam kulit pisang emas, gosokkan pada bekas jerawat dan cacar. Biarkan sesaat hingga kering kemudian cuci bersih dengan air. Lakukan rutin sampai bekas jerawat memudar. Perawatan ini juga membantu kulit menjadi lebih halus dan kencang. Namun bila perawatan ini tak kunjung berhasil, sudah saatnya untuk mengunjungi ahli kecantikan.

Menghaluskan kulit tangan dan kaki
Gosok kulit pisang emas bagian dalam pada tangan dan kaki yang kasar atau pecah-pecah. Lakukan setiap hari setelah beraktivitas agar khasiat 'krim' kulit pisang dapat bekerja maksimal pada kulit Anda.

Menyuburkan kulit kepala
Jemur lima buah kulit pisang emas sampai kering, lalu tumbuk hingga menjadi serbuk. Tambahkan satu butir telur ayam (ambil kuningnya) dan satu cangkir air bersih, aduk merata. Oleskan pada rambut.

Menyembuhkan luka baru
Ambil secukupnya hati batang pisang yang berbentuk lilin besar. Cuci lalu tumbuk sampai menjadi lumat, kemudian tempelkan pada luka dan balut dengan perban. Ganti dua kali sehari agar luka cepat mengering

Khasiat halia

khasiat-halia-zaman-berzaman

Khasiat halia

Sejak zaman berzaman, halia sering digunakan untuk melegakan rasa loya, masalah sukar penghadaman, artritis dan membantu melancarkan peredaran darah. Halia juga mempunyai keupayaan untuk melegakan masalah kekejangan perut. Akar halia turut membantu menyokong sistem kardiovaskular yang sihat dengan menjadikan platelet kurang pekat sekali gus mengurangkan masalah peredaran darah.

Minyak halia yang digunakan untuk mengurut membantu melegakan kesakitan akibat artritis berikutan bahan anti-radang yang terdapat dalam tanaman tersebut.

Menurut kajian, halia membantu menurunkan kadar penyerapan kolesterol di dalam hati dan darah selain mengurangkan sakit kepala atau migrain.

Kandungan shogoal dan gingerol dalam halia juga mampu meneutralkan asid dalam perut, merangsang pengeluaran jus penghadaman dan juga membantu memperbaiki otot otot penghadaman.

Bagaimana menggunakan halia
- Dihiris atau ditumbuk untuk digunakan dalam masakan.
- Campuran akar halia dan ekstrak limau nipis membantu melegakan penghadaman. Ia juga boleh dijadikan minyak dan disapu di bahagian yang sakit.
- Halia segar yang dibuang kulit boleh dimakan setiap empat jam tetapi tidak lebih tiga kali sehari untuk melegakan masalah perut. Teh halia boleh diminum beberapa beberapa kali sehari.
- Cuba minum segelas teh halia untuk meredakan masalah selesema. Menurut kepercayaan masyarakat Cina, tenaga dalam halia dapat memanaskan paru-paru dan perut. Untuk membuat teh hali cuba resipi mudah ini.
4 gelas air
2 inci halia segar

Hirisan lemon dan madu (sebagai penambah perisa)
Kupas dan hiris akar halia. Isikan air ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih.
Tambah sehiris halia ke dalam air yang mendidih. Kecilkan api, tutup periuk dan biarkan selama lebih kurang 15-20 minit. Tapis, tambah lemon dan madu sebagai penambah perisa

Maklumat tambahan mengenai halia

Selain pelbagai khasiat yang terkandung dalam halia, berita baik kepada semua, halia tidak mempunyai sebarang kesan negatif dan selamat diambil dalam bentuk apa sekali pun. Kapsul halia perlu diambil bersama segelas air. Halia boleh diambil sehari selepas seseorang menjalani pembedahan untuk mengurangkan rasa loya. Bagi mereka yang menjalani rawatan radioterapi atau kemoterapi, pengambilan halia mampu mengurangkan kerengsaan perut.

Lain-lain khasiat halia
Mengubati selesema dan asma
Pengamal perubatan tradisional mencadangkan pesakit selesema dan asma mengunyah halia segar atau minum teh halia ataupun perahan jus akar halia bersama satu camca madu.

Mengurangkan sakit sendi, sakit otot dan kolesterol
Sakit-sakit pada otot dan sendi juga dapat diatasi dengan penggunaan halia. Untuk otot yang sakit, minyak halia dicampurkan dengan minyak neutral lain dan digosok ke bahagian tersebut.

Mengubat batuk

Dengan menghisap hirisan halia dapat melegakan batuk dan gatal-gatal tekak. Amalan ini lebih mujarab jika air halia dicampur dengan sedikit madu.

Menghilangkan bau mulut
Halia memang berkesan menghilangkan bau mulut yang menimbulkan ketidakselesaan. Hiris halia dan rebus hingga mendidih. Biarkan sejuk seketika dan minum. Atau tumbuk halia hingga lumat dan kemudian tapis. Campur dengan air yang sudah dimasak. Amalkan minum air halia tersebut waktu pagi dan petang.


Sambung Baca: http://anizyn.blogspot.com/2012/05/khasiat-halia-zaman-berzaman.html#ixzz1vfFLWuCs

Khasiat Bunga Telang

http://nazusyifa.blogspot.com/2011/05/bunga-telang-butterfly-pea-flower-aka.html

Bunga Telang (Butterfly pea flower aka Clittorea Ternatea)

Morfologi dan pembudidayaan Bunga Telang

Clitoria Ternatea merupakan keluarga Fabaceae, biasa disebut sebagai Blue Pea Flower atau Bunga Telang. Bunga telang merupakan tumbuhan merambat, tumbuhan ini biasa ditemukan di pekarangan rumah, tepi hutan, atau pinggiran sawah. Tingginya dapat mencapai 6 m, rantingnya halus, dan berjenis daun majemuk. Cara pembudidayaan tanaman ini adalah dengan menggunakan biji nya. Biji yang dapat ditanam adalah biji yang berwarna coklat/ hitam yang menandakan biji tersebut sudah tua dan siap tanam, cara menanamnya cukup ditebar di atas tanah atau polibag plastik, biji ini mulai berkecambah setelah 2-3 hari ditanam dan akan tumbuh memanjang setelah 3-6 hari ditanam. Tanaman ini tumbuh baik pada suhu lingkungan yang panas dan lembab, dan tidak membutuhkan perawatan khusus karena pada dasarnya tanaman ini adalah tanaman perdu (liar). Biji akan mulai keluar setelah 4-6 minggu masa penanaman. Bentuk selongsong benih seperti kacang kapri dengan panjang 5-12 cm, dalam satu selongsong benih dapat berisi 5-10 biji. setelah matang akan berwarna kecoklatan dan merekah (Hean Chooi Ong, 2006). Bunga Telang selama ini dimanfaatkan sebagai obat tradisional (mata, jerawat, melancarkan pencernaan), minuman braintonik, dan pewarna pada makanan. Namun sejauh ini pemanfaatannya masih menggunakan cara tradisional yakni dengan perebusan/ penyiraman air panas untuk mengambil ekstraknya.


Tabel 2.1 Kandungan Biokimia dalam Bunga Telang

Tabel 2.2. Morfologi dan Kandungan Biokimia dalam Clitoria ternatea


(Sumber : Kalamani dan Michael Gomez, 2003)

Pigmen pada bunga secara garis besar dibedakan menjadi tiga yaitu flavanoids, carotenoids, dan betalains (Tanaka et al. 2005).

2.1.2 Manfaat Bunga Telang

Bunga telang diduga berkhasiat sebagai tonikum otak yang sangat baik dan berguna untuk mengatasi infeksi mata dan tenggorokan, penyakit kulit, gangguan urinaria, sariawan mulut atau ulcer dan keperluan anti racun (Malabodi dan Nataraja, 2001)

Kacang bunga telang telah dipercayai turun temurun berkhasiat untuk melebatkan dan menghitamkan rambut. Kacang bunga telang juga dapat mengilatkan rambut dan menyuburkan kulit kepala. Rebusan akar bunga telang bermanfaat untuk bersih darah, obat kepikunan, laksatif, diuretik dan perangsang muntah. Efek smaping pemakaiannya kolik (keram perut), sedangkan efek over dsoisnya adalah turunnya kesadaran disertai kesadaran disertai rasa gelisah dan kehilangan daya ingat (Malabodi dan Nataraja, 2001).

Daunnya dapat dimakan sebagai lalap maupun pakan ruminangsia, tumbukan daunnya bermanfaat untuk mempercepat pematangan bisul, bermanfaat sebagai obat batuk jika diformulasikan dengan bawang merah dan adas pulosari (Herman 2005).

Bunganya yang berwarna biru dapat digunakan untuk pewarna makanan. Bunganya direndam dalam air panas dan diminum seperti teh untuk mengurangi sakit akibat ulcer mulut dan perawatan insomnia. Menurut (Herman 2005) air rendaman bunganya dapat digunakan untuk obat tetes mata pada penderita konjungtivitis.

Kadar senyawa aktif mahkota bunga telang galur liar (Kazuma et al 2003)


...Nah, ini cuplikan penelitian saya sekarang. Lagi berpusing2 ria ngumpulin sumber bunga di semarang. Ada yang tau ga dimana bisa nemuin bunga / pohon bunga ini di Semarang dan sekitarnya??? Need urgently

http://herba.berita1.com/?p=974

Bunga Telang – Clitoria ternatea

Bunga Telang atau nama saintifiknya Clitoria ternatea juga dikenali dengan kacang telang dan di sebelah Kelantan ia lebih popular dengan nama bunga nasi kerabu. Ini kerana bunga ini digunakan dalam mewarnakan nasi kerabu menjadi biru.

Warna bunga ini juga boleh digunakan sebagai pewarna biru untuk mewarnakan mengkuang dan kain putih. Selain bunga, daun pokok ini juga ada digunakan bagi mewarnakan makanan menjadi hijau. Buah Kacang telang pula boleh dimasak dan dimakan.

Pokok ini merupakan sejenis tumbuhan menjalar dan pertumbuhannya sangat cepat sekiranya ditanam di tanah yang subur dan menerima cahaya matahari yang baik.

Kebiasaanya bunga telang ditanam menggunakan biji benih. Biji benih boleh didapati dari buah kacang telang yang telah merekah.

Dari segi perubatan tradisional, ia mempunyai banyak kegunaan. Akar pokok ini dipercayai dapat melawaskan air kencing, bunganya boleh direndam lalu airnya digunakan bagi mencuci mata yang merah manakala daunnya boleh dihancurkan dan ditampal pada bisul.

Jika anda ingin berkongsikan sesuatu mengenai pokok ini, saya mengalu-alukannya.

Blooming Time: Semua tahun yang panjang; Bunga bersendirian, biru cerah yang mendalam dengan tanda cahaya kuning 2 inci panjang dengan 1 ½ inci lebar.

Budaya

Clitoria ternatea seperti tanah yang kaya, lembab (2 bahagian gambut untuk 1 bahagian tanah liat kepada 1 bahagian pasir atau perlite). Pastikan tanah yang sama rata lembap pada setiap masa. Ia memerlukan suhu perantaraan, tetapi ia berdiri dengan baik dengan suhu musim panas kami Oklahoma. Butterfly pea memerlukan Ahd penuh untuk separa teduh, ia suka teduh dari panas matahari petang. Tumbuh-tumbuhan cenderung untuk mendapatkan berkaki panjang dengan cepat, jadi mencubit membantu memastikan ia lebat. Clitoria ternatea dibiakkan dari biji benih dan oleh keratan. Untuk memulakan benih, berendam di air 3-4 jam sebelum menyemai. Benih bercambah dalam 7-14 hari. Keratan akar mudah di pasir lembap atau vermikulit.

Bunga Telang – Clitoria ternatea, Herba Akar, Bunga Telang, Bunga Telang buah, Bunga Telang ciri-ciri, Bunga Telang foto, Bunga Telang gambar, Bunga Telang informasi, Bunga Telang kategori, Bunga Telang mengumpulkan dan memproses, Bunga Telang studio, Bunga Telang tanaman, komposisi kimia Bunga Telang, Clitoria ternatea, rumput dan buah-buahan, sumber Gansui Root, tanam-tanaman, video Bunga Telang, Clitoria, ternatea, tanah, yang kaya, lembab